技术参数

外观： 白色粉末。 包装： 25公斤/桶。

主要特点

使用要点：

1、            先须配成1%（重量/体积）的泡沫稳定剂水溶液。

水温应保持在35 - 50℃，并且泡沫稳定剂需缓缓加入防止结块，溶液配好后须搅拌1小时，然后静置1个小时，最后再搅拌15分钟。

2、            使用有一定剪切力的搅拌器进行搅拌，使之均匀溶解;也可用胶体磨将其磨粉后溶解，效果显著。

3、            在啤酒酿造的最后一道过滤工序前，加入泡沫稳定剂溶液，这样可以防止未溶解的海藻酸丙二醇脂固体进入清酒中。

4、            推荐添加量为10 – 30ppm。

5、            不要在泡沫稳定剂水溶液中添加任何其它添加剂，尤其是去除蛋白质的成分如硅胶等。

*产品优点：

1、            改进泡沫的性能，增加泡沫对玻璃杯壁的粘附力，提高啤酒外观质量。

2、            抵消啤酒中消泡成分的作用。

3、            提高啤酒的泡沫持久性。

4、            使泡沫更加细腻。

产品介绍

稳定、持久的泡沫是成品啤酒重要且明显的特征。泡沫稳定剂是一种海藻酸丙二醇脂，符合中国商检要求，是被法律许可的食品添加剂。因为海藻酸丙二醇脂分子的一端呈亲水性，一端呈疏水性，当它和泡沫混合后泡沫的性质就改变了，疏水端分布于泡沫壁的内表面和外表面，和泡沫内部或外部的气体相作用，亲水端则分布于泡沫的水相中。由于亲水端和水分子之间作用力大于疏水端和气体分子之间的作用力，气泡的表面张力就下降了，因而增强了泡沫的稳定性，延长了泡沫的寿命。